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Écrit par bart van kersavond

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Publication : 30 mai 2017

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Difficulté : Facile

Temps de préparation : < 30 minutes

Ingrédients (4 personnes) :
- 200g de Speck Alto Adige I.G.P. coupé en petits cubes
- 300g de riz Carnaroli pour le risotto
- 1lt de bouillon de légumes
- 120g de parmesan râpé
- 200g de chicorée rouge de Trévise I.G.P.
- 50g de Casatella Trevigiana (fromage typique de Trévise)
- 120g de beurre
- Huile d’olive extra-vierge
- Sel et poivre

Préparation

Réduire la chicorée, le parmesan, le beurre et le sel en purée avec un mixeur. Griller le riz dans une casserole avec un fil d’huile d’olive, couvrir le riz avec le bouillon chaud, saler et poivrer. Laisser cuire pendant 15-20 minutes en remuant constamment et en ajoutant du bouillon au fur et à mesure qu’il est absorbé. En fin de cuisson ajouter la crème de chicorée, beurre et parmesan et remuer bien. Laisser refroidir et servir avec le fromage Casatella et le speck Sud-Tyrol.

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Écrit par bart van kersavond

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Publication : 30 mai 2017

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La qualité des produits est un aspect fondamental pour l’entreprise Feinkost Käfer. Cette entreprise est née à Munich comme activité familiale et s’est élevée au cours du temps au niveau international. L’entreprise Käfer est toujours à la recherche de produits internationaux innovants de haute qualité pour sa clientèle exigeante et c’est pour cette raison que nous sommes toutes deux devenues partenaires avec notre speck. Notre speck a ainsi l’honneur d’être le seul produit du Sud-Tyrol à figurer parmi l’assortiment de l’entreprise Käfer.

www.feinkost-kaefer.de

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Écrit par bart van kersavond

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Publication : 30 mai 2017

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L’entreprise Pfitscher a participé à l’Exposition Universelle de 2015 à Milan comme représentant de la région Sud-Tyrol mais aussi de l’Italie, et comme fournisseur au salon VinItaly. Notre speck et les saucisses (Würstel) ont eu un formidable succès auprès du public et nous avons reçu beaucoup d’éloges pour l’excellente qualité de nos produits.

Parmi les gourmets les plus célèbres qui ont beaucoup apprécié notre “goûter du Sud-Tyrol”, on compte Reinhold Messner, la chancelière allemande Angela Merkel et le Premier Ministre italien Matteo Renzi.

www.expo2015.bz.it

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Publication : 30 mai 2017

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L’organisation du Sud-Tyrol pour l’exportation (EOS) a organisé un stand commun au salon GOURMESSE de Zurich pour quatre exposants, dont l’entreprise Pfitscher, qui a ainsi présenté des produits traditionnels de viande et de charcuterie du Sud-Tyrol. Le salon GOURMESSE est l’événement le plus important dans le secteur culinaire en Suisse et les visiteurs (plus de 10.000) ont démontré le plus grand intérêt pour nos produits.